Appel à candidatures : projet de restaurant durable et solidaire - Paris 13e

La Ville de Paris met à disposition un local commercial de 279m², situé aux numéros 1 à 3 de la place Pierre Riboulet (13e), afin d’y accueillir un projet de restauration durable et solidaire. Vous pouvez déposer un dossier jusqu'au vendredi 10 novembre 2023.

Objectifs de l'appel à candidatures

Le Projet Alimentaire Territorial (PAT) de la Ville de Paris s’est fixé l’objectif de soutenir le développement d’un système alimentaire inclusif, résilient, sûr et diversifié, capable de fournir à toutes et tous des aliments sains, abordables, réduisant au maximum le gaspillage et préservant l’environnement.

Ce local commercial a pour vocation d’accueillir une activité de restauration :

• utilisant des produits de proximité (moins de 250 km de Paris), de saison, issus d’une agriculture biologique ou pour laquelle il est possible de démontrer qu’elle préserve l’environnement et la biodiversité ;

• assurant une juste rémunération des producteurs : produits issus de circuits courts ou du commerce équitable ;

• intégrant des activités d’insertion professionnelle pour des personnes en difficulté d’emploi ;S’inscrivant dans une démarche zéro déchet : valorisation d’invendus, utilisation de contenants consignés… ;

• s’entourant de partenaires commerciaux avec des pratiques se rapprochant de celles des entreprises de l’économie sociale et solidaire et dont les procédés logistiques en amont et en aval sont décarbonés ;

• permettant une accessibilité à toutes et tous de l’offre alimentaire proposée et se définissant comme un lieu de convivialité, de partage, de sensibilisation au mieux manger, ouvert sur le quartier.

Comment postuler ?

Date limite de dépôt des candidatures : le 10 novembre 2023.

Les dossiers seront remis sous forme dématérialisée uniquement à l’adresse suivante : dae-stes@paris.fr

Pour déposer un dossier, nous vous invitons à consulter le règlement de l’appel à candidatures à télécharger ci-dessous.

Règlement de l'appel à candidatures Restaurant Riboulet 13e

Pour obtenir la fiche de candidature à compléter et si vous avez des questions préalables à votre dépôt de candidature, vous pouvez vous adresser à : ludovic.goupil@paris.fr

Pour aller plus loin, rendez-vous sur le site de la Ville de Paris